こんばんは!
ポルタ渡部です。
今日は久々に新メニューのご紹介。
今回仲間入りしたメニューは前菜です。
それではさっそく行きましょう!
白子のムニエルです!
今回の白子はクレーム・ド・デュバリとの組み合わせ。
そしてここで多くの方はこう思うはず。。
クレーム・ド・デュバリってなに?
「クレーム・ド・デュバリ」
一言で言うとカリフラワーのポタージュのこと。
何故カリフラワーなのか?
それにはある人物が関係しているんです。
その人物とは。。
デュバリー夫人
ルイ15世の愛人でもあり、マリー・アントワネットと対立しということで有名な女性
そのデュバリー夫人はカリフラワーが大好きだったと言われており、その事が料理名の由来と言われています。
因みに僕は筋トレ後にブロッコリーを好んでよく食べます。
すいません、話を料理に戻します。
今回の新メニュー白子のムニエル、カリフラワーのポタージュは素材の味を活かしたシンプルなもの。
そしてそこに白子のクリーミーさが加わった非常に優しい味の一皿となっています。
白い白子を白いポタージュと合わせ、それを白いお皿に盛る。
見た目もとても綺麗ですね。
ポルタご来店の際は是非新メニューの白子のムニエルをご注文ください!
お待ちしています!
ポルタ