皆さんこんにちは！

 

 

インカメラの勇者です(^^)

 

 

最近 朝晩が冷えますが、体調は大丈夫ですか？

 

私は相変わらず元気にやっております。

 

 

さて、今回は１１周年の特別メニューを写真付きで紹介させて頂きたいと思います。

 

＊まずはメニュー

 

＊付き出し

北海道 昆布森の生牡蠣です。

身が大きくぷりっとしており、上から白ワインと柚子のジュレをかけて仕上げてます。

 

＊前菜 １

カワハギと縞海老のタルターラ

 

カワハギの食感と海老の甘味が絶妙にマッチしてます。アクセントのカラスミパウダーとご一緒に。

 

＊前菜 ２

山梨 丹波山より 天然舞茸のフリット

 

間違いない一皿です。カリッと揚がった肉厚の舞茸をヘベスの泡と自家製 舞茸塩で召し上がってください。

 

＊パスタ １

イタリア産 フレッシュポルチーニのパスタ

 

今が旬のポルチーニ茸、香りがとても豊かです。毎年恒例ですが何回食べても飽きない一皿です。

 

＊パスタ ２

仔猪と栗のラグー

 

猪は癖がなく非常に食べやすいです。栗との相性も抜群です

 

＊メイン 魚

下田より 金目鯛と松茸のカルタファタ包み

 

日本人なら誰もが好きな味だと思います。一口飲んだ瞬間にホッと落ち着いてしまう味です。

 

＊メイン 肉

宮城より 蔵王牛フィレの葡萄の葉ロースト

 

葡萄の葉っぱで包んであげることにより、お肉に香りが移り味に深みが増します。ソースは赤ワインと巨峰のソースです。

 

 

 

いかがでしょうか？ 今月限定のメニューです！！

 

皆さまのご来店心よりお待ちしております。